- 12月 20 週二 201101:16
英式吐司麵包(English Loaf)
- 12月 20 週二 201100:16
北德最愛的德國黑麵包 Schwarzbrot
- 6月 08 週三 201116:21
Sourdough 全麥法國麵包
記得在德國時看義大利Sourdough的食譜並按照其方法做的鄉村麵包又酸又硬實在失敗，連我那好養的老公都食不下嚥!
所以從此以後就只做蛋糕和Pizza不再碰麵包了
因為德國麵包超好吃的根本不需要自己動手做!
每天早上只要去麵包店買新鮮的Brötchen (我超愛的)
難怪網路上有人稱它為Brötchen Killer(我想可能一不小心體重會過重吧!)
有時會多買Bauernbrot和我老公必吃的Schwarzbrot
上個月老公意外從朋友那拿了好多【樹葡萄 (Jabuticaba)】
我也是第一次看到
http://en.wikipedia.org/wiki/Jabuticaba (好神奇的植物!)
可愛的老公好高興的做了幾瓶果醬和釀了幾瓶酒
和老公要了一些想用我老爸的方法釀製天然水果酒
我也按照國內一位先生的方法用桑葚和蜂蜜做了一瓶桑葚醋
看到桑葚開始在冒泡泡心想是否可以依照 Carol 的【梅子天然酵母】養天然酵母
可是泡泡又很少所以也從我釀的天然Jabuticaba水果酒裡拿了一些泡泡
在網站上搜尋了一些Sourdough的做法後決定參考Carol 的【天然酵母全麥法國麵包】製作
因為已經先按照【Gvegoire Michaud 】的方法做了一些老麵種【The chef dough】
所以我去除Carol的天然酵母的部分而把老麵種的部分加重!
麵糰超黏又Q我把它做成一個大圓形，想下次有空再試試做我超愛的 Brötchen
- 2月 23 週三 201114:31
丹麥吐司_by Carol
丹麥吐司
1
