Merlin Movement

對於喜歡享受美食卻又沒時間或懶的洗碗盤的人，可用以下最短的烹煮時間與最簡單的方法享受雞肉、牛排、鱈魚和鮭魚等又快又美味健康食物。可以不用洗鍋子（只要把鋁箔紙丟到垃圾桶），只需要一點點橄欖油，幾乎可以將任何喜歡的食材搭配在一起。最重要的是烹調後的湯汁是健康自製醬汁喔。
 
雞胸肉與洋菇迷人奶油加白酒與百里香 (2人份)

蘿蔔栗子煲
蘿蔔栗子煲，是繁華落盡後的一抹甘醇，炆火煲出栗子的糯甜，襯得辛脆甘涼的蘿蔔也有了溫度，枸杞溫潤益腎，海帶軟堅，協助化滯，富貴與貧賤的界限，於此消融。
活在當下，如實觀照，還他本來面目；不獨修行如此，飲食長養色身，亦宜如是。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■ 撰文‧食譜╱李璧如
 

蘿蔔

蘿蔔，又名萊菔，降脂化痰效顯，是大戶人家飽食山珍海味之餘的良藥。
曾有貴公子，以為氣虛為病，誤服千兩銀的人參，病勢卻日甚；最後清代大醫葉天士，

僅以八文錢萊菔子末，摻和入藥，治好謬補所致的痰火之疾。

栗子

「腎之果」栗子，甘溫養胃健脾，補腰強腎，卻是老、虛、弱者的保命佳品，詩人陸游「齒根浮動嘆吾衰，山栗炮燔療夜饑」足為佐證。
老人腎虛夜尿，腰腳無力；婦人虛寒帶下；小兒發育遲緩；一般術後體虛者，都宜以栗子搭配調理。但過食易致脹氣。

 

 

蘿蔔栗子煲 材料： 白蘿蔔1大條 栗子數量依個人喜好增減，6兩至1斤 枸杞1兩 海帶結250克 麥芽糖2茶匙 醬油膏2茶匙

 

做法：

1. 蘿蔔洗淨，削皮，切大塊。
2.去除栗子的栗衣與內膜（亦有現成乾栗），洗淨，浸泡溫水10分鐘。
3. 將枸杞、海帶結洗淨，瀝乾。
4. 把上述材料，一起放入沙鍋內，加入麥芽糖2茶匙、醬油膏2茶匙以及500c.c. 開水。
5.炆火慢煲。至蘿蔔湯汁出，轉成透亮蜜糖色，栗子炆熟，軟糯，即可食用。

＊做菜小tip：將栗子放入滾水內煲5分鐘，取出置於乾布上，用乾布輕擦，栗衣即輕鬆脫落。

＊李璧如簡介：現為建中堂中醫診所負責醫師，二十年前即喜歡探究如何吃得更自然健康；診餘興起且有暇時，偶會作菜給病人吃。

 
 
 
                                                                                     

 

Preparation time：  1-2 hours

Cooking time： over 2 hours

Serves： 8-12

                          

Ingredients
4 -5.5kg /9 -12lb goose
For the outside-in stuffing

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