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  • 6月 24 週五 201114:09

  • 薺菜



 


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Echo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(24)

  • 個人分類：花花草草
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  • 6月 10 週五 201100:46

  • 來點不一樣清淡水果香焗烤

天氣實在熱的讓人沒有胃口，又不想吃冰冷的沙拉


想起昨天做馬鈴薯沙拉有多煮了2粒馬鈴薯和剩下半根紅蘿蔔。


心血來潮便做個清爽清淡有別傳統重熱量的焗烤! 材料很簡單，可以利用冰箱裡的食物!

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Echo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(180)

  • 個人分類：料理筆記
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  • 6月 08 週三 201116:21

  • Sourdough 全麥法國麵包


記得在德國時看義大利Sourdough的食譜並按照其方法做的鄉村麵包又酸又硬實在失敗，連我那好養的老公都食不下嚥!


所以從此以後就只做蛋糕和Pizza不再碰麵包了


因為德國麵包超好吃的根本不需要自己動手做!


每天早上只要去麵包店買新鮮的Brötchen (我超愛的)


難怪網路上有人稱它為Brötchen Killer(我想可能一不小心體重會過重吧!)


有時會多買Bauernbrot和我老公必吃的Schwarzbrot


上個月老公意外從朋友那拿了好多【樹葡萄 (Jabuticaba)】


我也是第一次看到


http://en.wikipedia.org/wiki/Jabuticaba (好神奇的植物!)


可愛的老公好高興的做了幾瓶果醬和釀了幾瓶酒


和老公要了一些想用我老爸的方法釀製天然水果酒


我也按照國內一位先生的方法用桑葚和蜂蜜做了一瓶桑葚醋


看到桑葚開始在冒泡泡心想是否可以依照 Carol 的【梅子天然酵母】養天然酵母


可是泡泡又很少所以也從我釀的天然Jabuticaba水果酒裡拿了一些泡泡


在網站上搜尋了一些Sourdough的做法後決定參考Carol 的【天然酵母全麥法國麵包】製作


因為已經先按照【Gvegoire Michaud 】的方法做了一些老麵種【The chef dough】


所以我去除Carol的天然酵母的部分而把老麵種的部分加重!


麵糰超黏又Q我把它做成一個大圓形，想下次有空再試試做我超愛的 Brötchen


 


 

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Echo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(119)

  • 個人分類：麵包
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  • 6月 08 週三 201112:51

  • 天然驅蟲噴液 ~ 辣椒水



每次老是對那些不速之客很傷腦筋~


也曾用乾燥的辣椒自製辣椒水~效果卻不是很好

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Echo 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(17,016)

  • 個人分類：花花草草
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  • 6月 06 週一 201117:40

  • 自製ドクダミ(魚腥草)化粧水





昨天和老公逛建國花市時, 意外發現新鮮魚腥草(豐實有機農場), 很興奮的買好幾把回家!

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Echo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,229)

  • 個人分類：花花草草
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  • 5月 04 週三 201120:51

  • 自家流醃製路蕎




昨天上菜市場像發現新大陸一樣發現有人在賣路蕎,原來採收期是從每年的3月~5月。


路蕎正確名稱為薤 注音：ㄒㄧㄝˋ在台灣，閩南話稱為蕗藠、藠頭（藠俗寫為「蕎」）


阿美族稱之為火蔥,日本稱為辣韭(らっきょう)。


很懷念在日本的時候常可以吃到酸酸甜甜的醃製路蕎,所以馬上買了一斤回家試試有別於日本風味的自家流醃製路蕎!


 


 


材料:                                                   


路蕎300公克、鹽2/1湯匙醋150cc、水150cc、冰糖65公克


荳蔻(Cardamomum) 2粒、丁香粒(Clove) 2根、茴香粒(Kümmel)少許、去籽干辣椒2條(不喜辣者一條即可)



作法:



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Echo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(4,079)

  • 個人分類：料理筆記
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  • 4月 30 週六 201122:50

  • 桂花蜂蜜的製作方法



 

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Echo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(237)

  • 個人分類：蛋糕甜點果醬
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  • 2月 23 週三 201115:42

  • 草莓生乳酪凍_by Carol

草莓生乳酪凍


一.杏仁餅乾底

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Echo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(59)

  • 個人分類：蛋糕甜點果醬
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  • 2月 23 週三 201114:31

  • 丹麥吐司_by Carol

丹麥吐司



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Echo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(101)

  • 個人分類：麵包
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  • 9月 15 週三 201019:35

  • 一起向諸葛亮學習十堂課

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Echo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(0)

  • 個人分類：知識情報
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