一直想找個適合Holger和自己的口味的土司麵包做法，尋尋覓覓中在北市圖裡借到一本"The bread bible" 作者Rose Levy Beranbaum，作者的介紹還相當豐富。參考了不同作者的書也都一致推薦使用"Baking Stone"，央請Holger 幫我切了一塊石板放到烤箱成了我的簡單Baking Stone，也迫不急待的試試效果
生活上我向來是相當隨興和喜歡改變，看了Rose的"Basic Soft White Sandwich Loaf" 作法後突發奇想的做了些改良，使用了我餵養一陣子的"天然酵母" 和加入一些全麥麵粉並且全部改用高筋麵粉，Rose的作法雖然比較費工，但做出的麵包是相當香。
Holger不改德國習性一向不喜歡太軟的麵包，所以為了符合他的口味，這次實驗出的作法是相當香Q紮實，可以試試看喔!
Ps.下面的材料是Rose書上的原始配方,我多加了Sourdough 1/3 cup ，美國的Cup量杯和台灣是不同所以在量上要注意。
「美しい続ける秘密は心の内面にあるんだよ！」
コスメティツク（化粧）の語源は、ギリシャ語のKOSMETIKOSで宇宙との調和という意味だそうです。肉体と精神が宇宙と調和してバランス良い狀態でいると美しくなれるという意味ではないでしょうか。健康で明るく前向きに生きていたら、年など関係なく生き生きとした目や、つやつやした顔、笑顔画あふれ、美しさがにじみ出ってくるはずです。「美しい続ける秘密」とは、そういうことだと私は今思ってます。
＜ヘアートニック＞Hair Loss Tonic
抜け毛や薄い毛に大変効果がありました。下記の材料を混ぜ、ガラス瓶に入れるだけでできます。
材料：ジュ二バーのエッセンシャるオイル 10滴 ローズマリーのエッセンシャるオイル 8滴
サザンウッド又は カレンデュラのエッセンシャるオイル 7滴
オーガニック．バージンオリーブオイル 小さじ10
使い方：(1)シャンプーをするまえに、このオイルを少し頭髪につけてマッサージし、タオルを巻
いて2時間置いておく。
(2)頭皮をよくマッサージしながら、シャンプーで洗い油分を取り除く。
＜ローズマリーと昆布のシャンぶー＞ Rosemary Konbu Sampoo
ローズマリーにはトニック効果があり、毛根を刺激して髪質を強くし、髪の毛の再生を促します。また、抜け毛やふけも防ぎます。特に黒髪の自然な色を引き出してくれます。
材料：ローズマリー(乾燥、または10cmくらいの生の枝) 6枝 干し昆布（約10cm角）1枚
生のローズマリー（飾り用）1枝 ローズマリーオイル 2滴
水 3カッブ 純粋粉末石けん 大さじ 4
作り方：(1)鍋にローズマリーと昆布、水をいれ、蓋をして沸騰させる。
(2)沸騰したら火を弱め、20～30分煮て煎液を作る（蒸発しすぎた場合は、出来上が
りの煎液の量が 2カッブになるよう、水で調節しておくこと）。
(3) (2)漉して、その中に純粋粉末石けんを入りて溶かし、シャンぶー用容器に移す
(4) (3)にローズマリーオイルと飾り用のローズマリーをいれる。
★しばらくすると褐色に変色するが、問題はない。２ヶ月以内に使い切るようにする。
＜カモミール‧シャンぶー＞Chamomile Shampoo
カモミールは金髪や薄茶色の髪、または薄く柔らかな赤ちゃんの髪の毛をきれいなつやのある髪にいます。ふけやかゆみのも効果があります。夏は冷蔵庫で保存しましょう。
材料：熱湯 3カッブ カモミールの花 (生又はドライ)大さじ 4
純粋粉末石けん 大さじ 2 グリセリン 大さじ 3 レモン １個分
作り方：(1)カモミールの花を30分間熱湯に浸して、漉す。
(2) (1)が温かいうちに石けん、グリセリン、レモン汁を加え、よく混ぜる。
(3)ガラス瓶にいれて、一晩寝かせる。よく振って使う。
＜ヘアーリンス＞Hair Rinse
ナスタチウムは髪のとトニック作用があり、柚子とオレガノは髪の調子を整える働きがあります。リンスは冷蔵庫に保存し1週間以内に使い切るか、ブラスチックの容器に小分けして冷凍保存しておきます。
◎薄い髪を元気にする(ナスタチウムと柚子のヘアーリンス 材料：柚子果汁 1個分 水 3カッブ ナスタチウム(生の花、葉、茎) 2カッブ 鍋にお湯沸かしナスタチウムを入れ、蓋をして10分間沸騰させて煎液を作る。冷まして柚子を加え、漉して瓶にいれる。 ◎乾燥した髪にオレガノヘアーリンス 材料：水 3カッブ オレガノ(約10cmの枝、フレッシュ又はドライ) 10本 鍋に水とオレガノを入れ、蓋をして10分間沸騰させて10分間煮て煎液を作り、冷えたら漉して瓶にいれる。 ★でき上がりの量はリンス1~2回の分量。薄めずそのまま洗面器にいれて、髪に何度もかけてよくなじませ、最後にすすがずずそのまま乾かす。 ◎ヘアーリンスに使うハーブ ★薄くなった髪に 柚子、ライム、セージ、ローズマリー、キンセンカ ★ふけ予防に ごぼう、カモミール、パセリ、ローズマリー、タイム ★養毛剤として キンセンカ、ローズマリー、セージ、パセリ、クレソン、ナスタチウム ★乾燥した髪に ごぼう、セージ、パセリ、オレガノ ★脂性の髪に キンセンカ、レモン、ミート、ヤロウ、クレソン、レモンバーム
主人公はハーブ研究家のベニシア・スタンリー・スミスさん。京都大原の築100年にもなる古民家でおよそ200種類のハーブを育て、手作り暮らしをするベニシアさんを1年間にわたって追い、ハーブを活用した生活からさまざまなヒントをお伝えします。
そんなベニシアさんを支えているのが地元大原の仲間たちです。日本古来の植物の使い方を教えてくれるお年寄りや、新しくここに移り住みスローライフを実践する魅力あふれる若者たち。大原の人々と共に学びながら、ベニシアさんのハーブレシピは日本の気候風土に適ったものへと進化、充実してきました。
昨天上菜市場像發現新大陸一樣發現有人在賣路蕎,原來採收期是從每年的3月~5月。
路蕎正確名稱為薤 注音：ㄒㄧㄝˋ在台灣，閩南話稱為蕗藠、藠頭（藠俗寫為「蕎」）
很懷念在日本的時候常可以吃到酸酸甜甜的醃製路蕎,所以馬上買了一斤回家試試有別於日本風味的自家流醃製路蕎!
材料:
路蕎300公克、鹽2/1湯匙醋150cc、水150cc、冰糖65公克
荳蔻(Cardamomum) 2粒、丁香粒(Clove) 2根、茴香粒(Kümmel)少許、去籽干辣椒2條(不喜辣者一條即可)
8. 將路蕎放入殺菌乾淨的玻璃瓶中。
9. 將冷卻的甜醋水倒入瓶中後蓋上瓶蓋放置陰暗處,醃製10後可食用，放置冰箱可保存2周。
已醃製好的路蕎! 美味しいそう！
2. 切掉頭與莖的部分留下頭的部分,如末圖。
3. 將處理後的路蕎放鹽並搓幾下，放置3~4小時。
4. 將作法3.用清水將鹽洗淨。
5. 另燒一鍋熱水並將處理好的路蕎放到熱水裡燙10秒左右,其作用是在殺菌。 6. 將燙好的路蕎瀝乾水分。 7. 將水150cc、冰糖65公荳蔻(cardamomum) 2粒、丁香粒 (Clove) 2根、 茴香粒(Kümmel)少許、去籽干辣椒2條等材 料煮滾後轉小火煮5分鐘後關火放涼。
